Das Fleisch dass wir hier anbieten, stammt von den mind. 2- jährigen weiblichen Tieren.

Um ein wirklich hochwertiges Produkt zu bekommen ist schon einiges zu beachten:

- Die Tiere der Rasse Limousine haben im Vergleich zu andern, ein äußerst feinfaseriges Fleisch.

- Es braucht diese 2 Jahre auf der Weide, selbstverständlich ohne Kraftfutter um einen

guten Anteil von „ intermuskulärem“ Fett (Geschmacksträger) zu bekommen.

- Schlachtung in Hofnähe, so stressfrei wie

irgendwie möglich für das Tier.

- Dem Fleisch wird mind. 2 Wochen zum Reifen gegeben (Dry aged).

- Portionsgrößen nach Kundenwunsch.